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ANTIPASTI

 

Fantasia di mare / 22€
(Selezione di cicchetti del territorio) 

Crudo di mare / 26€

Tonno / 15€
(panzanella,lime, melanzana aff) 

Battuto di scampi / 15€
(Sorbetto al mango, cereali e giardino estivo)

Calamaretto / 15€
(patata affumicata, paprika, erbette ripassate) 

Ombrina marinata 15
(catalana di verdure, dressing agli agrumi, pane al nero di seppia)

Saor verde 13

PRIMI

 

Carbonara di mare / 15€
(Spaghetto B. C, mazzancolole, zabaione salato, erba pepe)

Bavetta km5 / 16€
(mantecato all’acqua di vongole,tonno, olive taggiasche, erba limonata) 

Cappellaccio / 16
( scampi, melanzana, burrata e finocchietto) 

Paccheri Benedetto Cavalieri / 15€
(calamaro, gambero rosso,basilico, gomasio)

Risotto / 16€
(mantecato al limone, cozze mitilla, ostriche, primo sale az. Nardini)

Spaghetto Benedetto Cavalieri / 14€
( erbe spontanee, stravecchio di capra, mandorle)

SECONDI

 

Spigola / 20€
(puttanesca di datterini, ortaggi di stagione) 

Seppia / 20€
(piselli, rabarbaro, mais bianco perla)

Costoletta di rombo / 20€
(fumè dell orto, ridotto all’Amarone)

Ricciola / 20€
(guazzetto di scampi, curry,lattuga)

Pescato del giorno
(il prezzo può variare in base alla pezzatura) 

DESSERT

 

Tropical cheese cake / 7€
(lime,mango e frolla ai grani antichi)

Éclair / 7€
(Fragole, pistacchio e liquore alla violetta)

Panna cotta montata / 7€
(Liquirizia, brulè di pere, crumble al pepe di Sichuan)

Millefoglie / 7€
(Crema leggera al porto, lampone, praline alle nocciole) 

Sorbetto alla pesca / 7€
(caramello e frolla bretone)

Passione  / 7€
(Cremoso al mascarpone e pistacchio, frutto della passione, bretone)

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